姜撞奶在制作的时候以2勺姜汁，100牛奶为主，先将老姜洗净磨成姜丝，放到纱布中用手挤出姜汁备用，接着将牛奶放到奶锅中煮到冒出小气泡，冷却到70-80℃的时候拿起来快速倒进姜汁里，盖上保鲜膜静置几分钟让其自然凝固就可以了。

姜撞奶怎么做比例多少

姜撞奶是一种以姜汁和牛奶味主要原料制成的一种甜品，味道爽滑，风味独特，制作起来也比较简单，一般来说，2勺姜汁加100毫升牛奶的比例是最容易凝固的，不能太少也不能太多。

　　制作姜撞奶的方法

在制作的时候首先要将老姜准备好，清洗干净后磨成姜丝，接着放到干净的纱布中包裹起来，用手用力将姜汁挤进碗里，分量在2勺左右即可，接着将100毫升的脱脂牛奶放到奶锅中，加入白糖开小火煮至冒出小气泡。

关火后让牛奶冷却一段时间，当温度降低至70-80℃左右的时候，将碗拿起来快速的倒进姜汁里，盖上保鲜膜静置几分钟，等其自然凝固就可以了。

　　怎么知道姜撞奶是否制作成功

要想测试姜撞奶是否做好，可以在上面放一个小勺子，要是不会掉下去就代表之作非常成功了，掉下去了就说明没有凝固好，在口感方面会差一些。