柚肉剥好，芒果去皮去核，一个切成丁，两个打成芒果泥，在锅中烧水，放入西米煮至有小白芯后捞出来，清洗上面的粘液，浸泡至小白芯消失。在锅中加水和糖，煮化后加入椰汁，再将芒果泥放进去，最后将芒果汁底和西米倒进杯子里，加入柚子肉和芒果丁即可。

杨枝甘露怎么做

准备食材：芒果3个，西米100克，柚子半个，椰浆180克。

　　1、准备食材

先将柚子的果肉剥出来，放到碗中备用，接着在锅中加清水，开大火煮沸，加入100克西米，转小中火继续煮制，煮的过程中要时不时的搅拌一下，以免西米粘锅。

　　2、处理芒果

在煮西米的时候将芒果去皮去核，其中一个切成小丁状，另外两个用搅拌机打成芒果泥。锅中西米煮10-15分钟，发现中间有小白芯的时候关火，捞出来放到水龙头下面冲洗，洗掉表面的粘液，再放到凉水中浸泡，直到小白芯消失，放到冰箱里冷藏。

　　3、熬煮糖汁

锅中加入100克的水和50克的白糖，开火煮到白糖融化，加入椰浆搅拌均匀，再将芒果泥放进去，这样杨枝甘露的汁底就完成了，取出西米倒进小杯子里面，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就完成了。