牛主要被分为乳用牛、肉用牛、役用牛和兼用牛4个品种，每个品种的用途也不一样。乳用牛主要是用来生产牛奶以及制作成奶制品，品种有中国荷斯坦牛、荷兰牛等；而肉用牛主要是用来生产牛肉以及被制作成牛肉制品，品种有海福特牛、安格斯牛、短角牛等。

一、牛分几个品种

1、乳用牛

（1）用途：乳用牛主要是用来，生产牛奶以及制作成奶制品。

（2）乳用牛的种类：乳用牛主要有中国荷斯坦牛、荷兰牛等。

2、肉用牛

（1）用途：肉用牛主要是用来，生产牛肉以及被制作成牛肉制品。

（2）肉用牛的种类：海福特牛、安格斯牛、短角牛等牛都属于肉用牛。

3、役用牛

（1）用途：役用牛主要是用来耕作的。

（2）役用牛的种类：役用牛主要有中国黄牛、水牛等牛。

4、兼用牛

（1）用途：兼用牛指的是，乳肉兼用、肉役兼用。

（2）兼用牛的种类：西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等牛就是兼用牛。

二、和牛是什么品种的牛

1、和牛属于哪个品种

和牛是世界公认的非常优秀的肉用牛品种，它具有生长快、成熟早、肉质好等特点。和牛是日本自1956年起，改良牛中十分成功的品种牛之一。

2、和牛的食用方法

（1）刺身：因为和牛皮下脂肪分布均匀，呈雪花状，吃起来有入口即化的感觉，所以适合做成刺身食用。

（2）炭烤：还可以用炭烤的方式来食用和牛，一般撒上盐后，就可以开始品尝。

（3）寿司：和牛也适合做成寿司来食用，口感佳。

（4）火锅：一般也可以用和牛涮锅后，再食用。