小青柑是小青柑普洱茶的简称，是普洱茶的一种。根据采收期的不同，柑皮可分为柑青皮、微红皮和大红皮，小青柑就是生理未成熟采收的果实，新会的茶枝柑在每年七八月时，将坩果的果肉挖去填入普洱茶，而后经过晾晒干燥等工艺制成小青柑。

小青柑是普洱茶茶

在制作小青柑普洱之前，要选择制成所选用的陈皮品种，即茶枝柑，包括大红柑、新会柑。

选取的小青柑在未成熟前，经历了大概半年的生长，优质小青柑果皮呈现青色但色泽度高，果皮厚，油包粒大且清楚可见，分布还密集，质地密实，气温起来清甜浓郁。

将尚未成熟的坩果摘下，然后清洗干净、取出果肉，然后加入普洱熟茶，茶叶也是产自云南的优质普洱茶，将普洱熟茶填塞在小青柑中。然后经过干燥、高温烘焙、低温烘焙、半生晒等复杂且有难度的工艺制成。

优质的小青柑制成之后，既有清醇芬芳的果香，还有醇厚甘润的茶香，两者之间相互交融，整体品质极佳。