制作紫菜蛋花汤要先把紫菜撕成小片，把蛋液磕入碗中打散，再将葱切成长五毫米左右的小段。然后把葱放入油锅中爆香，依次再往锅中放入清水、虾皮、紫菜、淀粉水煮出粘稠的汤汁，最后把蛋液倒入锅中并撒一把葱花即可。

紫菜蛋花汤的做法

紫菜蛋花汤是一种做法非常简单的菜肴，制作它会用到的紫菜、虾皮可以给我们的身体提供碘、钙等人体必需的营养，我们如果想要在家烹饪这道菜食用的话，就可以根据下文学习一下它的做法。

准备材料：紫菜5g、鸡蛋1个、虾皮1茶匙、葱1段、生抽1茶匙、水淀粉1茶匙

1、首先我们要购买适量的免洗干紫菜，用手将它撕成小片备用，再将鸡蛋磕入碗中打散，这里要尽量将鸡蛋打成提起筷子不会带起蛋液流下的程度，然后把葱切成长五毫米左右的小段备用。

2、起锅热油，先将葱末倒入锅中翻炒出香味，再将清水、虾皮、紫菜依次倒入锅中熬煮并用食盐、生抽调味。然后往淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，再将它倒入锅中勾芡汤汁。

3、等锅中的汤变粘稠之后，缓慢的将打好的蛋液倒入锅中并让勺子贴着锅底对蛋液进行搅拌。待锅中蛋液都凝固成蛋花之后，再往汤里撒一点新鲜的葱花就可以了。

如果我们不喜欢虾皮的话，也可以切适量的瘦肉丝然后用淀粉对它进行腌制，再将它和葱花一起放入锅中翻炒，接着再按照上述内容的步骤继续烹饪紫菜蛋花汤即可。