1、养蟹稻田准备：需要防逃设施，进出水口也要装防逃棚。2、田间需要开沟开溜，沟、溜约占稻田总面积的30%，最好以2~3亩为一个养殖单元。3、苗种放养：培育蟹种每亩放养蟹苗0.5千克，可以在温室强化培育后再放入稻田。4、螃蟹的饲养管理：每天喂食1~2次，注意防涝和缺水，要经常换水，每10天在沟、溜中施用一次生石灰。

一、养蟹稻田准备

养蟹稻田需要防逃设施。田埂要求高60厘米，宽40~50厘米，在田埂上覆盖双层塑料薄膜即可。也可在稻田四周围起光滑的石棉瓦或聚乙烯网片防逃。进出水口也要装防逃棚。距田埂3米挖环沟，养蟹苗、蟹种环沟宽1米、深0.8米即可。培育螃蟹环沟宽2~3米，深1米。田间也要开沟，开溜。沟宽50~60厘米，深50厘米，养成蟹可以扩大到1米，深60厘米。溜的面积为8~10平方米，深度为1米。沟、溜约占稻田总面积的30%。蟹田最好以2~3亩为一个养殖单元。

二、苗种放养

培育蟹种每亩放养蟹苗0.5千克。养殖成蟹则每亩可放养个体重为10~15克的蟹种500~2000只。也可利用当年早繁蟹苗，放到温室里强化培育后，5月再放进稻田，可以缩短养殖周期。

三、螃蟹的饲养管理

每天喂食1~2次，一般上午8~9点和下午4~5点。特别饲养成蟹以傍晚喂食为主，日喂食率为3%~5%。喂食点应在预先设置的食台或蟹沟两侧的岸边。喂食时要注意检查田埂是否有漏洞，河蟹有打洞的习惯，发现漏洞及时堵塞。暴雨时注意防涝、螃蟹逃逆，干旱季节注意缺水。正常情况下，稻田的水深保持在6~10厘米。为了保持水质的清新，经常换水，6~7月每周可以更换一次水，8~9月每周可以更换2~3次水，9月以后每5~10天可以更换一次水。每次换水1/3~1/5。此外，饲养期间每10天在沟、溜中施用一次生石灰，使水呈5~10毫克/升。