纯粮食酒的辨别首先看包装上的执行标准，能标注出浓香型、清香型等酒，也有酒精酒或者粮食酒的混合酒，或者是酒精勾兑酒。用手搓法也可以，取几滴白酒用手掌摩擦记下，白酒生热发生的气味留存时间长就是纯粮食酒。还有加水法、加碱法等等。

纯粮食酒怎样辨别

　　1、手搓法鉴别

这是最简单的一种方法，因为光靠闻酒香是难以辨别的，取两滴酒，在手上来回搓，勾兑酒的味道很快就会消失，而纯粮酒的留存时间会比较久。味道上也有区别，酒精的勾兑酒一般加入香精，香精更加刺鼻古怪，纯粮酒属于清香的粮食味。

　　2、加水鉴别

专家提出过，关于加水验证白酒，只能验证高度的纯粮酒，因为加水后打破了酸酯平衡，酯不溶于水，必然会变的浑浊，但是浑浊程度上高度白酒是有浑光的，而勾兑酒的浑浊一般是漂浮于表面。

　　3、看执行标准

绝对不添加的国标唯有GB/T 26760和GB/T 18356两种，其他的很多国标比如GB/T10781、14867、20821、20822、23547这些国标。