谷雨节气可以吃香椿、香菜、乌米饭，香椿是春季的节令食品，营养丰富，只需要清洗干净放入锅中焯水即可翻炒食用。香菜有驱寒的功效，适合在春寒料峭时食用，而且它还能提高人体免疫能力。乌米饭啧是一种用南烛叶汁水煮糯米制成的食物，在唐代就已出现。

谷雨节气吃什么

　　1、香椿

许多地方都有在春天的时候食用香椿的习惯，谷雨作为春季的一个节气，在它的到来的吃香椿叶非常的合适。香椿的吃法也非常简单，只需要取其嫩芽洗净放入锅中焯水，再和鸡蛋一起放入锅中炒熟、调味即可。

　　2、香菜

春季虽然天气回暖，但是还是会有丝丝寒意，在这个时候食用香菜可以去除寒气，最合适不过。且香菜内含有维生素、矿物质等人体所需的营养物质，可以有效的提供我们身体的免疫能力。

　　3、乌米饭

乌米饭是一种在唐代的时候就已经出现的食物，它的做法非常简单，只需要将洗净、切细的南烛叶搓烂并放入水中浸泡，两小时后沥出它内部的汁水用于熬煮清洗干净的糯米即可。