自制薯条冷冻是因为这样做可以让薯条口感更加酥脆，冷冻能让土豆中的水分结冰，从而产生更大的空隙。自制薯条时还要先将薯条放入五六成热的油中炸至变色，再捞出放入七八成热的油中炸至金黄，这样也能让薯条的口感酥脆。

为什么要冷冻薯条

　　冷冻可以让薯条更加酥脆

薯条是一种很多人都喜爱的小吃，我们在自制薯条的时候往往都要把切好的土豆放入冰箱中冷冻，这样做是为了让土豆中的水结冰后拥有更多的缝隙，让土豆经过油炸之后更容易定型，拥有更加酥脆的口感。

　　自制薯条要复炸

复炸也可以让自制薯条拥有酥脆口感的一个小窍门，我们需要先起一锅热油，等锅中的油到五六成热的时候冻好的土豆的其中炸至变色再将其捞出，等油温到七八成之后再次放入薯条炸至金黄即可。

　　薯条的起源

薯条是一种起源于比利时的小吃，它是我们的生活中非常常见的一种快餐食品，在世界各地都非常的流行。薯条以马铃薯为原料制成，非常适合蘸番茄酱、芝士酱食用。