海鲜中常见的典型耐盐菌是哪种,耐盐菌如何培养

三农助农2023-02-23 00:04:54佚名

海鲜中常见的典型耐盐菌是哪种,耐盐菌如何培养

海鲜中常见的典型耐盐菌是哪种,耐盐菌如何培养

海鲜中常见的典型耐盐菌是副溶血性弧菌,主要来源为海蟹、海蜇、海鱼、海虾、海藻、墨鱼等海产品以及咸菜、腌肉等腌制食物,怕酸嗜盐,人体进食含有该菌食物后,会导致嗜盐菌食物中毒。培养过程中,适宜温度为30-37℃,适宜ph为8-8.5(ph低于6不生长),适宜盐分含量为2.5-3%(盐分浓度低于0.5%不生长)。

一、海鲜中常见的典型耐盐菌是哪种

1、海鲜中常见的典型耐盐菌是副溶血性弧菌。

2、副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,主要来源为墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇、海藻等海产品以及咸菜、腌肉等盐分含量较高的腌制食物,当人体进食含有该菌的食物后,会导致人体中毒(即嗜盐菌食物中毒),症状主要表现为腹痛、呕吐、腹泻及水样便。

3、副溶血性弧菌怕酸,于食醋中5分钟左右即被杀死。在培养时,培养基适宜温度为30-37℃,适宜盐分含量为2.3-3%,适宜ph为8-8.5。

4、副溶血性弧菌在盐分浓度低于0.5%或者是ph低于6时不生长。

二、耐盐菌如何培养

1、融化培养基

将配制好的培养基进行灭菌处理,然后放置在电炉或水浴锅中加热、融化。

2、倒平板

当培养基温度降低至50℃左右时,按照无菌操作方法倒平板(大约15ml,不超过平皿高度的三分之一),然后平稳放置平板,等待培养基凝固。

3、稀释菌液

使用10ml无菌吸管吸取1ml的菌悬液,然后精确放置在装有9ml无菌水的试管之中(稀释10倍),并振荡试管,将菌液混合均匀。

4、取样

从试管之中取出0.2ml的菌悬液,放入无菌平皿之中,使用涂布棒均匀涂布。

5、涂布

(1)将取出的0.2ml菌悬液,小心滴在平板培养基表面的中央位置。

(2)使用无菌涂布棒平放在平板培养基表面,然后将菌悬液沿着一条直线来回推动,使其分布均匀。

(3)改变方向,沿着另外一条垂直线来回推动。

(4)如果是平板培养基的边缘处,可以改变方向,使用涂布棒继续涂布数次。

6、培养

结束之后,将培养皿的盖子盖上,放置在超净工作台上10分钟,然后倒置在恒温培养箱中培养。

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