基本信息

中文学名：燕麦拼音：yàn mài 拉丁学名：别 称：雀麦、野麦 门：被子植物门纲：单子叶植物纲 目：亚 目：科：禾本科亚科：族：属：

形态特征

一年生草本；根系发达，秆直立光滑，叶鞘光滑或被有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平；圆锥花序，穗轴直立或下垂，向四周开展，小穗柄弯曲下垂；颖宽大草质， 外稃坚硬无毛，有或无芒；颖果腹面具有纵沟，被有稀疏茸毛；成熟时内外稃紧抱子粒，不容易分离。

药用价值

燕麦性温、味甘、具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。

营养价值

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

鲜虾冬瓜燕麦粥
原料：
鲜虾仁、冬瓜、燕麦、食用油、料酒、盐、味精
做法：
1、将约20克鲜虾仁切成蓉。将 冬瓜切成丁。
2、在不粘锅中滴入少许(约2-3毫升)食用油.将虾蓉和冬瓜略翻抄一下，可用少许料酒去腥。然后加入一杯(约200毫升)水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟。
3、加盐或味精调味即成。