猪下水一般指的是猪的内脏，也就是除去肌肉以外的其它猪器官。先把猪下水清洗干净，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用水清洗干净，放入开水中焯5分钟后出水，然后再用凉、淡盐水浸泡，最后在把猪下水清洗干净即可。

一、猪下水是什么部位，怎么洗能洗干净

1、猪下水一般指的是猪的内脏，因地区的风俗及饮食习惯不同，猪下水的具体所指范围也有很大不同。

2、猪下水分为猪舌头、猪心脏、猪肝脏、猪肺、猪胃、猪大肠等除去肌肉以外的其它猪器官。

3、首先把猪下水清洗干净，然后在用面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净；把水烧开，猪下水放入锅中焯5分钟后出水，出水后放入淡盐水中浸泡半小时左右，最后清洗干净，切片待用。

4、猪大肠应该先把油清除掉，然后用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去大肠的粘液污物，洗干净后在放入开水锅中，可以加一些葱、姜去除味道，烧熟捞出后切成3cm左右在放入沸水中焯过，最后捞出沥水即可。

二、猪下水需要煮多长时间好

1、各个猪下水煮的时间

（1）猪舌头：猪舌头清洗干净后放在锅里煮10-15分钟左右比较好。

（2）猪肝脏：猪肝脏清洗干净后一般煮10分钟左右比较好。

（3）猪肺：猪肺清洗干净后加水在锅里煮15分钟左右比较好。

（4）猪大肠：猪大肠清洗干净后一般在锅里煮1.5-2个小时比较好。

2、猪一般是多少斤出栏

（1）一头猪一般需要养155-200天的时间才能出栏，但是不同的养殖环境、品种和管理技术等因素会造成猪出栏时间的不同。

（2）外三元猪：外三元猪长到110公斤后增长的幅度便会降下来，所以在此时出栏比较好。

（3）内三元猪：内三元猪增长到80公斤以后，体重会慢慢下降，所以选择在此时出栏是最为适宜的。