兰豆苗具有排毒抗癌、凉血散瘀、消肿止痛的功效。兰豆苗可以清炒，或者与鸡丝和虾仁同炒。兰豆苗含有丰富的钙质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。

一、兰豆苗有什么功效

1、排毒抗癌

兰豆苗能消肿抗癌，皮肤类的癌症是会在人体中有毒素淤积的，逐渐就会表现在皮肤表层上，此时可以将兰豆苗捣碎后，敷到皮肤肿痛的部分，这样就能缓解消肿问题，兰豆苗和马鞭草一起混合水煎服用，可以有效改善急性白血病这样的血癌。

2、凉血散瘀

兰豆苗可以凉血清毒，夏季血液凝滞容易导致气血不畅，加上经常食用冰凉的食物，因此容易血瘀不适，吃凉拌兰豆苗可以凉血散瘀，兰豆苗还有一个作用就是可以清热祛湿，一般湿气重就会阻滞脏腑的正常运作。

3、消肿止痛

兰豆苗可以消肿止痛，如果口腔中有肿痛溃烂等症状，就可以用兰豆苗消肿止痛，用兰豆苗的叶子捣碎挤出汁水后，敷在伤口处就能快速止痛消肿，同时兰豆苗还可以缓解出血症，对于膀胱有问题的患者，也可以尝试用兰豆苗来调理。

二、兰豆苗怎么炒好吃

1、清炒兰豆苗

食材有兰豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精，首先将兰豆苗摘去硬茎，洗净沥干水，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒兰豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。

2、兰豆苗炒鸡丝

食材有鸡肉150g、豌兰豆苗300g、姜5g、酱油3g、盐2g、白酒2g、白砂糖3g、植物油15g、豌豆淀粉5g、味精2g，首先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌10分钟，然后把余下淀粉开水成小半碗待用，把兰豆苗烫熟盛碟上，猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味品翻炒均匀，用淀粉水勾芡，铲起放在兰豆苗上即可。

3、兰豆苗炒虾仁

食材有大兰豆苗400g、虾仁200g、蒜末1大匙、辣椒2支、盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、香油适量，首先大兰豆苗摘成约6cm的段状，放入沸水中汆烫至变软，辣椒切片备用，虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用，热锅倒入适量的油，放入蒜末、辣椒片爆香，再加入所有调味品，以大火快炒均匀即可。