瘦肉率与屠宰率影响定价

三农助农2022-05-07 00:05:35未知

  瘦肉率与屠宰率影响定价

  市场上供需两方的消极已经开始对中间商环节产生压力。李可信认为,目前一头250斤的猪多给养殖户0.2元/斤,相当于成本高出50元。

  而南宁五丰联合食品有限公司肉类经营分公司助理经理聂睿智认为,250斤以上的大体重肉猪,屠宰率更高,出栏价可以提升0.2元/斤。

  但是肉贩在批发市场上会更看重瘦肉率,大体重猪又很可能被压低行情价格走势0.1-0.2元/斤,如何取舍要看供需波动。

  农产品集购网研究员林国发告诉农财宝典新牧网记者,220斤的生猪屠宰率普遍在83%-84%之间,而300斤的生猪屠宰率可达到86%-87%,单头300斤的生猪较220斤的生猪多供应40%猪肉。

  由于上述偏好,整体上增加了上市猪肉供应量,也在无形中影响了行情。

  据聂睿智介绍,双汇屠宰场采用设备探测瘦肉率后区别定价,而大养殖企业出栏生猪偏好统一定价,二者定价方式有区别。

  与双汇长时间合作的李可信认为,采用区别定价,优质的生猪能够卖出更高的价钱,猪贩与批发市场和大屠宰企业合作哪种更划算,还是要看自己的猪。

  但张爱国认为,大养殖企业也确实有更强的议价能力。

  一般如果温氏提价0.1元/斤,猪贩也会接受,“毕竟温氏猪源多,猪贩掌握的资源其实有限,再找新养殖户挺麻烦的。”

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