草菇炒肉的主要食材为草菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。对预防糖尿病十分有利，下面我们就一起来看一看草菇炒肉的做法吧！

草菇炒肉的做法

【原料】草菇250克，猪肉250克，青红椒各半个，酱油半小勺，淀粉少许，盐和鸡精少许。

【做法】

1、草菇洗干净，切两瓣用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。

2、猪肉洗干净切片，用少许盐、半小勺酱油和少许的淀粉抓匀，腌制一下。

3、青红椒洗干净，切丝备用。

4、锅放少许的油，烧热把青红椒丝炒一下。

5、然后把青红椒丝铲一边，把肉片放进去炒断生。

6、再把草菇放进去炒匀，接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。

草菇炒肉的适宜人群

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

1、宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食，癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食，心血管疾病患者宜食。

2、忌：草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇炒肉的营养功效

1、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。