油麦菜近几年蔬菜市场上出现一个新面孔，为以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的头，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有凤尾之称，下面我们就一起来蒜蓉炒油麦菜的功效及做法吧！

蒜蓉炒油麦菜的材料

油麦菜300克，蒜末20克，盐、味精、、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)各适量。

蒜蓉炒油麦菜的做法

1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热。

2、下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。

3、然后加入些许蚝油或老抽翻炒。

4、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水。

5、转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

蒜蓉炒油麦菜的功效

1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。

4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。