滑子菇是一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，别称珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞等，营养丰富，含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸，下面我们就一起来看一看滑子菇的家常做法大全吧！

彩椒滑子菇

【材料】黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋，食用油，盐，鸡精。

【做法】①各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。②热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。③放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

三杯滑子菇

【材料】滑子菇一盒，九层塔一盒，姜、蒜、辣椒适量，麻油一匙，酱油两匙。

【做法】①九层塔洗净，珍珠菇洗净切条片。②姜切细末，蒜头切细，辣椒切细条，酱油两匙水两匙调和为一杯备用。③麻油一匙下锅热油，姜蒜辣椒一起下去爆香，珍珠菇下锅微炒，酱油水下去稍微收干汤汁，起锅前加入九层塔炒软即可起锅。

干煸滑子菇

【材料】滑子菇，芹菜丁，川椒丁，盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉适量。

【做法】①将滑子菇用水烫一下，控净水分。②炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色出勺。③用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。

白菜炒滑子菇

【材料】滑子菇，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油

【做法】①先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子菇，不断翻炒。②加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了。

麻油双菇

【材料】舞茸菇1碗，滑子菇1碗，黄甜椒半颗，橘甜椒半颗，葱1支，姜数片，麻油1茶匙，酱油1匙，蠔油1匙。

【做法】①菇洗净、甜椒切粗丝、葱切段、姜切丝备用。②1匙油热油锅，爆香姜丝。③甜椒下锅拌炒至半软。④下调味料双菇、一起拌炒。⑤起锅前下葱段、麻油拌炒数秒即可。