秋葵又名羊角豆、毛茄等，是一种原产于非洲的物种，外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，营养价值非常丰富，以其独特的风味受到了老百姓的青睐，下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃秋葵吧！

孕妇能吃秋葵吗？

孕妇能吃秋葵。黄秋葵的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，含有丰富的维生素，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，可以为孕妇补充营养。虽说孕妇可以吃秋葵，但也有许多值得注意的地方，由于秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃，肠胃功能不太好的孕妇，过食极有可能造成腹泻。

秋葵的营养价值

1、秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。

2、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。

3、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

秋葵的食用方法

1、凉拌秋葵

【材料】黄秋葵250克，食盐2克，鸡精2克，姜3片，蒜半头，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒2个，白糖3克，水适量。

【做法】①黄秋葵洗净，去头尾，纵面切开。②烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可。③捞起即刻放入冰水中冷却过凉。④将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。⑤入冰箱冷藏片刻再食用更美味。

【技巧】①焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好。②过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。

2、黄秋葵炒番茄

【材料】黄秋葵6根，番茄1只。

【做法】①黄秋葵、番茄洗净切片备用。②锅内放入适量的食油，开中火。③锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。④加入适量的盐、黄酒继续炒。⑤菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

3、秋葵炒鸡蛋

【材料】黄秋葵三根，鸡蛋二只。

【做法】①黄秋葵洗净切片备用，鸡蛋打散备用。②锅内放入适量的食油，开中火。③锅热后倒入黄秋葵片翻炒，加入打散的鸡蛋翻炒。④加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可。

4、肉片炒秋葵

【材料】净肉片50克，黄秋葵10根。

【做法】①黄秋葵洗净切片备用。②锅内放入适量的食油，开中火。③锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。④加入适量的盐、黄酒继续炒。⑤菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

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