干豇豆也叫脱水豇豆，是人们把新鲜的豇豆经过沸水焯烫以后经过脱水处理得到的一种菜品，它保存时间长，而且食用方便，能让人们全年都吃到美味的豇豆菜品，那么这种干豇豆有什么功效与作用呢？它平时怎么吃最好呢？下面我就专门说说这方面的知识。

功效与作用

干豇豆保留了豇豆的大部分营养成分，平时人们食用以后能吸收大量的植物蛋白和多种氨基酸以及维生素，能促进身体代谢，也能提高肠胃功能，另外干豇豆还能为人体补充能量，可以加快身体代谢，增加人体素质，预防多种流行疾病发生。

吃法技巧

干豇豆是一种脱水蔬菜，很多人看到它时，都不知道应该怎么吃，其实干豇豆和新鲜豇豆的食用方法相似，但是在制作菜品以后要把干豇豆放在清水中浸泡三到五个小时，把它全部泡软泡透以后取出切成段状，然后按自己的需要去具体烹调就可以。不过干豇豆食用时要吃多少泡多少，如果一次泡太多而又吃不完，它就很容易发生变质。

常见吃法

干豇豆因为经过了脱水处理，平时吃的时候适量长时间炖制，而且加入一些肉类食材一起炖会让它的口感更好。于是干豇豆炖肉就成了它的常见吃法，平时可以把干豇豆泡好以后切成长段，把五花肉切成自己喜欢的块状，在锅中放油加热以后把把五花肉入锅，放生抽和糖炒一会，再加入桂皮和八角等香料，炒匀以后放清水，再加泡好的干豇豆，一起炖熟就能取出食用，这样炖出的干豇豆也会有一种浓郁的肉香，特别好吃。