燕麦芽是把燕麦种子经过培育以后得到一种绿色食材，它口感鲜嫩，营养丰富，而且保健功效特别出色，它保留了燕麦中的大部分营养，而且会有一些新的物质产生，平时人们食用以后对身体大有好处。那么平时人们食用燕麦芽的功效有哪些呢？它有哪些具体作用呢？
燕麦芽的功效与作用
1、提高身体免疫力
燕麦芽中含有大量的低聚糖，这种物质被称为免疫卫士，它能增强人体内巨噬细胞的活性，提高他们的吞噬能力，可以快速消灭人体内的多种致病菌和病毒，以及真菌等微生物，能让人体自身抗病能力明显提高。
2、预防癌症
燕麦芽中含有的低聚糖，不单能增强人体抗病能力，而且能消灭人体内的癌细胞，还可以防止人体内组织细胞发生癌变，它含有的膳食纤维和矿物质等营养成分，被人体吸收以后则能加快人体代谢，防止致癌物质生成，所以平时经常吃燕麦呀，能有效降低癌症的发病率。
3、预防高血脂和高血糖
平时多吃一些燕麦芽，还能预防高血脂和高血糖发生。因为人们食用燕麦芽以后可以吸收大量的葡聚糖，这种物质可以破坏人体内的胆固醇，能防止血脂升高也能软化血管。燕麦芽的葡聚糖还是一种高黏性物质，它可以抑制人类胃排空，而且能减少小肠对葡萄糖的吸收，对餐后血糖的上升有明显预防和抑制作用。
4、增强身体抗辐射能力
平时人们食用燕麦芽，还能增强人体的造血功能，可以增加人体血液中白细胞的数量，能减少辐射性物质对人体的伤害，特别是它含有的葡聚糖和微量元素硒都是天然的抗辐射成分，只要人体吸收充足的葡聚糖就能保证身体不受辐射伤害。
