生活中芽苗类菜品特别受欢迎，除了人们常吃的黄豆芽和绿豆芽以及豌豆芽以外，花生芽也是常见的芽苗类蔬菜，它是花生米在适宜环境中长出的嫩芽，它口感鲜嫩，滋味诱人，而且具有明显养生功效，接下来我会介绍它的功效有哪些也会告诉大家花生芽平时应该怎么吃。

花生芽的功效与作用

1、抗衰老防癌症

平时人们食用花生芽，能吸收丰富蛋白质和多种天然抗氧化成分，它们能清除人体内自由基，也能抑制人体内氧化反应发生，可以让人体各器官功能提高，也能让人体保持在比较年轻的状态，能延缓多种衰老症状发生。另外，花生芽中还含有丰富的白藜芦醇，这是一种天然抗癌物质，人体吸收他以后能有效预防癌症发生。

2、减肥美容

平时人们多吃花生芽，还能起到减肥美容的重要作用，因为花生芽中的蛋白质在进入人体以后，能快速分解成氨基酸，这些氨基酸和微量元素磷、钾、钙等营养物质一起被人体吸收，可以滋养细嫩肌肤。花生芽中不含脂肪，而且它含有一些可以促进人体内脂肪燃烧的活性成分，平时经常食用能起到减肥瘦身的重要作用。

花生芽的食用方法

1、腊肠炒花生芽

平时把花生芽和腊肠放在一起炒着吃，味道特别好，在炒制时，需要准备腊肠200克，把它切成片状，花生芽300克，提前用清水洗净去掉水分。在炒锅中放油加热以后，放入葱花炒香，再放入腊肠炒的腊肠，微微变色，随后才能把花生芽放到锅中一起炒，炒熟以后加生抽和食用盐调味就可以。

2、辣炒花生芽

花生芽在炒的时候放适量的辣椒，滋味特别好，在炒的时候需要准备新鲜花生芽400克，红尖椒三个，其余调味料适量，准备在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把红尖椒入锅翻炒，炒匀以后放入花生芽用大火快炒，炒到花生芽变软以后加生抽和鸡精以及食用盐调味，调匀以后出锅装盘就能食用。