去年年初，云南猪肉价格持续下滑，“肉贱伤农”事件再次上演。同年4月，肉价止跌归升。截至目前，持续攀升的肉价加重了消费者“菜篮子”压力，此轮价格上扬何时会达到价格高峰？我省相关职能部门又如何稳定市场行情？针对这一系列问题，记者近日对生猪养殖产业进行了采访。
现状 猪肉价格不断上扬
据省农业厅畜牧处提供的数据显示，一季度全省生猪存栏3876万头，同比增长1%，其中能繁母猪存栏468.17万头，同比增长1%。生猪出栏1880.82万头，猪肉产量170万吨，同比分辞增长3%。
猪肉价格不断上扬已经成为大家最为关切的话题之一。陷入2016年，生猪价格持续11周稳步上调，3月13日至19日（第11周），全省活猪均匀价格18.85元/公斤，与上周同期相比（简称环比，下同）上涨1.3%，与去年同期相比(简称同比，下同)上涨39.83%。从2015年第45周到2016年3月第11周仔猪价格走势持续增强，2016年第11周仔猪均匀价格为32.78元/公斤，环比增长0.12%、同比增长59.98%，由于前期母猪存栏总量同比往年下降及猪病影响，加之当前肥猪价格好，养殖户补栏踊跃，仔猪供应偏紧。
对于养殖户而言，目前饲料价格持续走低，短期内生产成本显然降低。省农业厅尽职人介绍，2015年下半年开始，我省玉米、豆粕、育肥猪饲料价格向来持续走低，3月（第11周）玉米均匀价格为2.25元/公斤，环比增长0.9%、同比下跌3.85%；育肥猪饲料均匀价格为3.66元/公斤，环比跌下0.27%、同比下跌4.19%；豆粕均匀价格为3.45元/公斤，环比下跌0.58%，同比下跌11.08%。受生猪价格持续上涨而饲料价格不断下跌的影响，猪粮比接近2011年最高点。3月第11周，猪粮比价为8.38：1，环比涨长5.01%、同比上涨45.49%。据对云南省28个主要畜产品及饲料价格监测点散养户及规模养殖场综合测算，养殖130公斤肥猪出栏，养殖成本约14元/公斤，2016年一季度生猪均匀价格为18元/公斤，每头猪获利600元左右，养殖效益较好。
困局 总体养殖成本上升
尽管短期内，饲料价格走低，但我省生猪养殖成本不断上扬已成趋势。省农业厅尽职人介绍，我省生猪养殖成本上扬，一是由于城镇化建设步伐加快和环境保护政策的实施，坝区、城郊结合部和养殖条件较好的养殖区域实行限养、禁养，养殖向山区转移，增添养殖投入；二是随着养殖比较效益下降，部分养殖工人选择从事建造、运输、服务等行业，养殖人员大量减少，且人员工资不断上涨。
在养殖成本总体上扬的背景下，全国市场还呈现出进口猪肉数量不断增添的新困局。畜牧处尽职人介绍，我国饲料原料价格高于国际市场，造成养殖成本高出国外水平近一倍，而我国的养殖水平也低于欧美国家均匀水平，这是我国猪价高于欧美国家猪价的主要缘故。再者，我国是世界猪肉消费及生产首席大国，在消费量大、国内价格高的情况下，进口猪肉对生猪养殖产业有着较大的冲击。
在各种因素的冲击下，国内消费动力则显然减弱。在反驳浪费厉行节省和消费转型升级的大背景下，猪肉消费增长势头减弱，节后众多家庭储存的腌腊制品有待消化，鲜肉消费的行为有所减少。
采访中，一些已经退出生猪养殖行业的养殖户坦言，猪肉价格行情难以掌握，购买仔猪、生猪出栏每个光阴点不好掌握行情，亏本时常发生。据知道，目前在云南，家庭侍洹规模养殖户已经大批量退出市场。行情恼已控、市场新情况不断浮现等因素造成小户退市。从市场上看，我省规模以上养殖户不断增添，在相关政策搀扶下，我省生猪产业已经陷入品牌化运作阶段。在价格行情大起大落的影响下，品牌养猪企业仍能做到游刃有余。
后市 养殖户需适时补栏
省农业厅尽职人分析，2016年一季度在病情平衡，进口量未激增的情况下，上半年我省能繁母猪淘汰量将减少，母猪存栏保持稳定，随着母猪存栏结构调整，多年、多胎龄老母猪被淘汰，带来母猪生产能力的增添，因此2016年下半年生猪出栏或将浮现同比小幅增添或持平。该尽职人提醒，尽管生猪价格持续上调，但未来有归落的风险，提醒我省生猪养殖户需要适时补栏。目前猪市供需端博弈态势显然，猪源供应量普通，屠企压价信心不强，短期稳价收购意向较重。需求市场走量较差，对猪价支撑有限，可以预计短期国内猪价集体稳定(3)。
面对当前的市场行情，省农业厅提出稳定生猪价格的贾伢措施。2015年我省生猪规模化养殖场（小区）项目停止，我省仅有生猪调出大县项目笼罩约30个县，其他99个县（市、区）规模养殖场无法得到搀扶，由于前几年养殖亏损情况较为严重，规模养殖户补栏能力不足。通过加大政府搀扶力度，加大对规模养殖场（户）的搀扶力度，提振补栏信心。养殖户对目前生猪市场行情预估不准，不敢盲目补栏，同时因价格快速上涨，浮现惜售心态。
通过及时知道和分析畜产品市场价格的发展变幻趋势，确保科学、及时、全面、真切反映全省畜禽生产情况并及时迅速发布我省生猪养殖及价格信息，以增强养殖户信心。加强监测预警工作，做好数据核查工作，进一步提高统计监测数据的时效性和正确性。做好市场预警监测数据上报环节管理和信息化管理工作，尽善和维护数据上报系统，确保信息正确可靠。加大对养殖场（户）的养殖技能培训工作，提升养殖场内技术人员技能水平，推广最新养殖技术，降低养殖成本。加强养殖合作力度，目前惟独规模养殖企业有能力增添存栏量，在饲料供应上和养殖管理等方面能较好的控制成本，加强悍型养殖或饲料企业与中小型养殖场（户）合作，提升规模养殖企业发展机遇，降低中小养殖场（户）的养殖成本，加快生猪生产速度。与此同时，加强动物疫病防控，详细落实以口蹄疫等重要动物疫病为重点的防控措施，全力推进生猪等重要动物疫病强制免疫工作和动物防疫整村推进工作，努力确保不发生区域性重要动物疫情暴发和流行，确保畜牧业生产安全和公共卫生安全。全力加大屠宰检疫加工环节的监管力度，严厉执行生猪屠宰检疫制度，切实执行各地动物卫生监督机构检疫职责，确保市场上的猪肉质量。（云南日报）
