仔鱼：刚下塘的仔鱼爱吃以浮游动物为主的饵料，根据水色施用肥料培育轮虫、水蚤等浮游动物。寸鱼：比较喜欢鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等饵料，3-5天后可以搭配人工饲料投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，直至全部用人工配合饲料，日投饵量为鱼体重的20%左右，每天投饵3次。
一、仔鱼饵料
刚下塘的仔鱼一般喜欢吃浮游动物，此时应根据水色来施用肥料（肥料可使用有机肥或无机肥，使用后要确保水质的透明度保持在25厘米左右），以培育轮虫、水蚤等浮游动物；待仔鱼长至1厘米以上时可增喂豆浆，经过15-20天后鱼苗即可长至2厘米以上。
二、寸鱼饵料
当石斑鱼苗（淡水石斑鱼）长至2厘米以上时其食性会开始改变，此时它们一般喜欢吃鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等饵料（将投喂方式改为定点投喂），但也可对其投喂干质的线虫；经过3-5天后可以搭配人工饲料一起投喂，以后可逐步增加人工配合饲料的比例，直到能够完全投喂人工配合饲料为止（日投饵量一般为石斑鱼体重的20%左右，每日的投饵次数以3次为宜）。
三、人工配合饲料
人工配合饲料的蛋白质含量要处于35%-40%之间，其中动物性蛋白质的含量应在25%以上，其它部分可以用植物蛋白原料来代替（饵料系数一般能达到0.8-1.2之间）。
