特级是以茶芽为主，一芽一叶或者一芽两叶，而一级是嫩叶，特级比一级的原料更好，挑拣的用时也更长，级别越高香气越浓，可冲泡的次数也就越少，数字越大级别越低，相对的价格就越低，低级别的叶子越大越老，高级别的叶子更细嫩一些。

碧螺春特级和一级区别

碧螺春特级和一级区别在于茶的原料不同，特级以茶芽为主，而一级以嫩叶为主，洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级，分别是特一级、特二级、一级、二级、三级，芽叶随级逐渐增大，茸毛逐渐减少，级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

特级碧螺春：特级碧螺春也是最为名贵的，它的外形条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，香气嫩香清幽，口感甘醇鲜爽，汤色呈嫩绿，清澈明亮，是单芽炒制而成的。

一级碧螺春：一级碧螺春条索尚纤细、卷曲成螺、白毫批覆，口感嫩爽清香，汤色绿而明亮，是挑拣一芽一叶炒制而成的。