耐阴植物是指在光照条件好的地方生长好，但也能耐受适当的荫蔽，或者在生育期间需要较轻度的遮阴的植物，那特别耐阴的农作物有哪些？

特别耐阴的农作物有莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英、空心菜、木耳菜等。其中韭菜喜爱生长在阴冷的环境中，不适合生长在高温及强光条件下，特别是在夏季，因为天气比较炎热，导致韭菜粗纤维比较多，所以口感比较差。