2016年12月26日，岳阳县新开镇农技推广服务中央主任钱杨林来到湖南湘佳常山养殖基地开展畜禽防疫例行检查。这家全市最大的肉鸡生产基地之一，年出栏量达到近百万羽，主要销往包括岳阳在内各地的超市。

　　翻开基地畜禽规模养殖场档案，钱杨林详细知道基地的生产记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用情况：小鸡孵出来7天时，注射一针新法流疫苗，14天时注射禽流感疫苗。“养殖场最大的风险是暴发疫情，在饲料中我们还要添加防病的中成药。”基地尽职人裴祖军告诉记者，肉鸡出栏时，基地会抽胸脯肉、大腿肉样检测，看肉鸡体内药物残留是否合格。

　　新开镇马店居委会胡腊一的猪场存栏生猪有500头，今年的肥猪调价涨到了8.6元/斤，这让憨厚的他笑得合不拢嘴。对镇里农机推广服务中央的服务，他一个劲直夸：“除了春秋两季去镇里免费领取疫苗，平时发明什么问题，一个电话中央就派人下来帮助解决。”

　　每年春秋两季，市畜牧兽医水产局都要部署重要动物疫病集中免疫工作，畜禽群体常年免疫密度保持在90%以上，应免畜禽免疫密度达到100%。春秋防疫工作结束后，接追展免疫效果评估，对免疫抗体水平低的和新填栏补栏的养殖户催促加强免疫和补免补注。

　　把防疫各项措施抓落实，是保障畜禽安全的关键。而对病死畜禽的无害化处理处理，既是环境保护的需要，更是保障市民舌尖安全的需要。

　　2016年3月投产的的湖南盛祥生态环保科技有限公司，是一家专门从事从事病死畜禽无害化处理的企业，公司总经理沈阳光告诉记者，从病死畜禽的收集，到寒库集中储存，再到高温干法化制，最后油渣分离出工业用油和有机肥，这套拥有自主知识产权的处理装置，不仅解决了病死畜禽流向餐桌的难题，而且对环境实现了最大保护，对病死畜禽的最大化利用。“工业用油和有机肥都可以销售，由于采用干法化制，产生少量的废水，经过地埋式处理后循环利用。”沈阳光说，到目前为止，公司已处理畜禽2.53万头(只)。

　　“2015年全县上报处理病死生猪不到1.5万头，2016年实施无害化处理10个月，就处理畜禽2.53万头。”岳阳县畜牧兽医水产局副局长陈石准告诉记者，目前全县对病死畜禽的监管体系、处理体系、收集体系正在形成，病死畜禽流向市民餐桌的风险大大降低。

　　在岳阳县动物卫生监督所监控室，病死畜禽的无害化处理过程，和全县各收集病死畜禽的运营车辆行踪一目了然。据知道，全县目前共设有新墙、荣家湾、毛田等6个病死畜禽收集点，并准备可拓展到8个。养殖户一旦有畜禽病死，只要一个电话，就近的运输车辆就会上门把病死畜禽收走，并开具收集单，然后将病死畜禽送去作无害化处理。养殖户可当场得到10元的信息费，同时凭收集单养殖户可到保险公司领取保险金。但要是没有收集单，保险公司不予理赔。

　　2016年5月，省委书记杜家毫指出“要加快推进全省病死畜禽无害化处理机制建设”。在总结岳阳病死畜禽无害化处理机制建设试点经验的基础上，出台了《湖南省病死畜禽无害化处理机制建设实施方案》。5月17日，农业部于康震副部长对岳阳病死畜禽无害化处理模式赠予了高度评价，并表示可纳入农业部准备，向全国推广。

　　据统计，全球每年1700万人死于传染病，95%集中在发展中国家，其中主要的传染病都是人畜共患病。记者查阅档案资料发明，岳阳地区近20年来发生过口蹄疫、禽流感、布鲁氏菌病等人畜共患病案例。这些动物疫情之所以没有大面积爆发，在很大程度上有赖于动物疫病及时有效的防止控制。

　　岳阳市动物疫病防止控制中央就承担起了全市动物疫病防止控制的重任，其所属的实验室也是全市唯独一家有资质的地市级实验室。

　　2016年12月26日下午，来到这家兽医实验室，实验室主任翁凡带记者亲身感受了对动物疫病检验的过程。

　　与市水活泼物防疫监督立实验室不同，实验人员陷入实验室前的准备更加充沛，必须穿上防护服，“全副武装”以减少个人感染的风险。“我们每个月都会定期堤潴禽养殖场、屠宰场、畜禽交易市场采集血清和组织样品，通过实验发明是否存在疫病。”在生物安全柜操作的翁凡一边工作一边说，要是样品带有病毒，尽全可以在生物安全柜里被杀死，不至于外溢造成他人感染的风险。与市水活泼物防疫监督立实验室一样，市动物疫病防止控制中央也有快速监测设备。

　　目前，岳阳已实现屠宰环节全方位监管，全市10家生猪定点屠宰场驻场官方兽医实行24小时值班，对入场的生猪实施现场检查，所有陷入屠宰场的生猪必须持有有效的《动物检疫合格证明》，并佩戴免疫标识。2016年1月至11月全市定点屠宰场检疫生猪50.342万头，确保了上市产品质量安全。

　　采样检测的报告出来后，市动物疫病防止控制中央就会将检测报告书面告诉被采样单位，同时提出具体的防止控制措施。一旦发明疑如疫病如禽流感，会立即向省里报告，然后上报农业部。市里也会立即采取措施，启动应急预案，将疫病禽类所在区域3公里范围内的禽类扑杀。

　　同时，环绕动物源性食品安全这根主线，岳阳通过会议部署、联合执法、监督检查、案件评审等措施，切实抓好动物卫生监督执法工作。2016年全市共办理动物卫生监督执法案件81起，结案75起，其中4起移交公安机关或当地人民法院强制执行。案件的查办，不仅维护了区域内畜禽肉品质量安全，更重要的是确保了公共卫生安全。