番薯根多为块状，生长在地下，是植物处的可食用部分，它味道香甜软糯营养价值极高，人们把番薯收取以后，可以加工成不同的美食，也可以把它煮熟后直接吃，更可以用它煮粥或者做汤，人们食用蕃薯根对身体有诸多好处，能减肥瘦身也能预防疾病。
番薯根的功效与作用
1、提高免疫力
番薯根中含有大量黏液蛋白，人们食用它以后能尽快把这些粘液蛋白吸收和利用，可以促进身体内免疫球蛋白再生，并能增强人体免疫细胞的活性，经常食用能增强人体免疫功能，提高人类身体的抗病能力。
2、净化血液
净化血液清理毒素也是番薯根的重要功效，它含有的磷脂，纤维素以及维生素e等营养成分都能加快人体代谢，而且能促进人体血液内部毒素排出，经常食用，能预防一些血液类疾病发生，对维持人类血管健康也有很大的好处。
3、预防高血压
人们食用番薯根不但能维持身体内部环境的酸碱平衡，而且能促进人体对微量元素钾的吸收，并加快身体内钠盐代谢，对维持人体内部渗透压的平衡有极大好处，而人体内部渗透压平衡以后，高血压出现的几率也会明显下降。
4、润肠通便
番薯根是膳食纤维含量特别高的一种食材，它还含有丰富果胶这些物质，进入人类肠道以后能吸水膨胀，可以让肠道扩张并能加快肠道蠕动，能有效缩短人体排便时间，加快人体内大便生成和得出，对人类的肠燥便秘有良好缓解作用，而且坚持食用还能减肥瘦身预防肥胖。
5、补血活血
番薯根中不但含有丰富维生素a和维生素e它还含有丰富的微量元素铁，这种物质是维持人类造血功能稳定的重要存在，如果人体不能吸收充足的铁会导致身体造血功能减退，会让人体出现贫血，所以人们日常生活中多吃番薯根能预防贫血发生也能让人们的贫血症状很快减轻。
