蒲公英是一种营养很全面的素菜，它的野味十足，它具有含有蛋白质，脂肪，还有人体所需要的多种矿物质及微量元素，维生素a，蒲公英不仅含有蒲公英素它含有有机酸，菊糖，人体的硒元素，硒元素是很稀少的一种元素。蒲公英既然有这么好的全面营养，那我们要怎么炒才好吃呢？蒲公英菜的做法要怎么做才好吃呢？

1、蒲公英炒肉

材料:新鲜的蒲公英250克、新鲜的猪肉500克、葱姜蒜食量、盐，油，生抽，耗油，小米辣椒适量。做法:蒲公英洗好切碎切丝都可以，猪肉一般切成小薄片。锅里放油，先将猪肉煸炒，放入耗油，生抽，小米辣椒一起煸炒，最后放点水，盖上锅盖煮几分钟。出锅时放入蒲公英一起清炒一下，加入调味品，炒好装盘即可。

2、蒲公英早餐饼

材料:蒲公英50克，鸡蛋两个，盐油面粉等都适量。做法:先要将蒲公英去根去杆留叶子洗干净切碎备用。面粉里面加入鸡蛋一起搅拌均匀，加入少量的水在放蒲公英叶子一起搅拌均匀，一定要用手抓均匀，放少量的白糖。锅中放油把锅烧热，再把揉好的面团一个一个地放入锅底中煎炸，煎个几分钟再翻另一面，煎成金黄色，差不多煎熟时就可以关火出锅吃啦。

3、蒲公英炒洋葱

材料:洋葱一个，蒲公英叶子200克，两个红辣椒，盐，油，生抽适量。做法:蒲公英叶子洗干净用开水烫一下，洋葱切成丝或者片，锅中放油炒洋葱，放入辣椒，放点水盖上锅盖，煮至八成熟再放入蒲公英叶，大火爆炒出锅时放入耗油，生抽，一起炒均匀装盘即可食吃。

4、蒲公英炒红辣椒

食材:蒲公英两百克，辣椒100克，大蒜子，香油，生抽等。做法:锅中放油先炒大蒜子，大蒜子炒香后再放辣椒，辣椒切成，小圈圈，炒成熟透，放入备好的蒲公英叶，继续翻炒，最后加入适量的生抽即可出锅。