“蘑菇汤顾名思义就是用菌菇熬制的汤。菌菇种类繁多，常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等，还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类，不过食用的人不普遍。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类。今天我们就来做一道蘑菇素汤，喜欢的小伙伴可以一起来试试做哦。”

食材洗净备用。

香菇、杏鲍菇切片，葱白切片，葱叶切丝用盐香油腌制备用。

葱花炝锅后放入蘑菇炒制。

炒蘑菇前，高汤放入汤锅中提前加热，如果没有高汤也可以用清水代替。

炒制好的蘑茹倒入加热后的高汤中转中小火继续炖。

小火炖15-20分钟关火出锅。

蘑菇素汤成品图。