1、黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。一般情况下 常温20°C左右时，放2-3天就会腐败； 冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月； 冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。

2、黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。