视情况而定。如果放冰箱保存可以过夜，常温下放一晚上容易变质。肉馅变质发酸，则不可食用，食用后会对身体产生危害，可能会引起身体不适。建议将做好的肉馅放入冰箱中冷藏，可有效防止肉馅变质。