温水泡2小时。大火煮沸后，转小火炖90分钟。

1、猴头菇放到容器里，加温水浸泡2小时，花胶放到容器里加冷水浸泡2小时。

2、鸡肉洗净切块，然后冷水入锅煮2分钟，再捞出来沥干水分。

3、猴头菇切片放到炖锅中，然后放入所有材料，再加适量的清水。

4、盖上盖子，大火煮沸后，转小火炖90分钟即可。

5、出锅前加入适量的盐调味即可食用。