河南产新郑大枣、信阳毛尖、汴梁西瓜、禹州钧瓷、汴京烤鸭等。

1、新郑大枣：又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑市的特产，素有灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜的盛赞。

2、信阳毛尖：又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。

3、汴梁西瓜：是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是皮薄汁多、瓢沙脆甜、清利可口。民间素有肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮之谚语。

4、禹州钧瓷：河南省禹州市特产，中国国家地理标志产品。钧瓷始于唐、盛于宋，是中国古代五大名瓷之一，并以其独特的釉料及烧成方法产生的窑变神奇而闻名于世。

5、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜十大名菜之一；该菜品的制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续至今，历史悠久。