18/10不锈钢的材质是18％铬+10％镍，属于316不锈钢。316不锈钢是继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种。316不锈钢是一种奥氏体不锈钢，因添加Mo元素，使其耐蚀性和高温强度有较大的提高，耐高温可达到1200-1300度，可在严苛的条件下使用。

主要用途有纸浆和造纸用设备热交换器、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材料。2013年还应用于电磁阀领域，主要用于壳体、卡箍、球体，阀体、阀座、螺母、阀杆等。