炒茼蒿要用焯水。

1、茼蒿是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，尤其是在吃火锅的时候，经常会把它当作涮菜来吃。茼蒿中富含维生素，而且水分的含量也是比较高的，火锅本来就是比较容易上火的一种美食在生火锅的时候把同行当作涮菜吃，可以缓解饭菜的油腻感，还能清热解毒。这样吃火锅就不怕上火了。春天的时候茼蒿的价格比较实惠，而且味道也比较鲜嫩，很多人都非常喜欢用茼蒿来当做饺子馅儿，4月份的时候千万别错过了这种菜。

2、茼蒿作为一种绿色蔬菜，纯天然无公害。无论是凉拌还是清炒，味道都非常好吃，还有一些人会用茼蒿来做饺子馅儿，比吃韭菜还鲜美呢。茼蒿中的含铁量和钙含量都是比较高的，所以把妈妈一定要多给孩子吃这种蔬菜，让孩子补铁提高免疫力，春见的时候少生病，还可以促进孩子骨骼发育，让孩子长高个儿。