油炸面糊怎样调又鼓又酥脆共有5步，需要的材料有：发酵粉、温水、面粉、纯净水、鸡蛋、盐、五香粉。以下是油炸面糊怎样调又鼓又酥脆的详细操作：

操作/步骤

1

发酵粉用温水化开

将发酵粉用温水化开，放入面粉、纯净水搅拌成稠面糊，发酵3-4小时后，放入小苏打搅匀。

2

面糊放入鸡蛋绞打上劲

将面糊搅拌均匀，放入1个鸡蛋搅拌均匀，绞打上劲。

3

面粉用开水搅拌

将150克面粉用开水搅拌成稠面糊。

4

将两种面糊搅拌在一起

将两种面糊搅拌在一起，放入盐、五香粉搅合均匀，放置1-2小时醒面。

5

炸面糊前再搅拌

待炸制面糊前，将面糊再搅拌一下，用筷子挑起小团面糊放入锅中即可。

END

总结：以上就是关于油炸面糊怎样调又鼓又酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。