1、挑个大肥厚的苦瓜洗净，晾干水分。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀。

2、把苦瓜片上蒸笼蒸到全熟即可。

3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干。