糯米粉变质会散发出一股霉味、结团状物质、生虫、变潮湿。如果继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓。霉菌可能产生毒素，比如黄曲霉毒素，食物发霉后一定要坚决丢弃。