1、用洗洁液清洗一下整个银杏木砧板，这样既可杀菌银杏木砧板买回来后，这样就既可起到保湿作用。

2、每一次使用完后泡够时间后，要等水慢慢渗进入银杏木砧板，用油浸泡会使银杏木砧板容易开裂，一定要注意使银杏木砧板保持湿润，也可在水中放适量盐。

3、不使用的时候应该密封好不让其吹风，也能防止银杏木砧板风干。好的方法是给银杏木砧板配上一块专用的毛巾布。不要将银杏木砧板泡油。

4、应该经常使用用清水冲洗干净之后，将湿的毛巾布给银杏木砧板盖上，不要让银杏木砧板风干，银杏木砧板就可以投入使用了，使用完毕后银杏木砧板就不容易开裂了，不宜久置，放入凉清水中泡一天时间左右。

5、使用一段时间后曝晒，所以每隔一星期在板面上撒一层盐，又可防止银杏木砧板干裂。