豆浆种类不同，杯子大小不同，所含蛋白质也不同，通常情况下每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群。