野生鸽子不能食用，因其可能携带未知病毒，但养殖肉鸽可以食用。鸽子肉的蛋白质含量非常丰富，鸽子的蛋白质含量大概为24%，比普通肉食的含量要高。而且鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。