制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。冰皮月饼粉是指所有材料都加好，最后只需要加水加油一搅拌即可。也被称为冰皮预拌粉。