1、鸭子从中间劈开,整鸭分成五六大块,同等大小;
2、烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干;
3、起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽,加卤料加水至刚好能盖没;
4、烧沸去浮沫后改小火一个半小时,撇去浮油,大火收汁
5、关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘。
综合百科2022-03-22 10:13:35未知
1、鸭子从中间劈开,整鸭分成五六大块,同等大小;
2、烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干;
3、起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽,加卤料加水至刚好能盖没;
4、烧沸去浮沫后改小火一个半小时,撇去浮油,大火收汁
5、关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘。
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