1、将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。

2、八角爆香，放入葱姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。

3、放入香菇翻炒，倒入适量酱油炒熟。

4、放入焯好的鸡翅翻炒，放入适量开水，水要没过鸡翅。

5、煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱，盖盖烧10分钟。

6、之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的，所以这一步适量放少许的盐，倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。