种在山上的稻谷叫山稻。山稻属于旱稻的一种概称品类，指离水性高到不仅不必种于水田还能种活在缺水的山丘地之稻米，史上记载最早大规模种植出现于中国北方山丘地带。山稻栽培在边远山区，具有不占耕地、不施农药和化肥、不喷除草剂、不需人工浇水等特点，并且可以与山茶油、香榧等作物进行粮油林间作，保护生态。