山核桃九月份成熟采摘。山核桃是胡桃科、山核桃属植物，4-5月开花，9月果成熟。山核桃为乔木，高达10-20米，分布于中国浙江和安徽。适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷，海拔可达400-1200米。果仁味美可食，亦用以榨油，其油芳香可口，供食用，也可作配制假漆；果壳可制活性炭；木材坚韧，为优质用材。