视情况而定。核桃果实的成熟期因品种和气候条件不同而异，早熟品种和晚熟品种的成熟期大约相差10-25天，北方地区的成熟期多在9月上旬至中旬，而南方地区则在8月中旬左右。核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟时是青色，成熟后自动脱落。