香蕉里面是红色是因为香蕉长时间存放，氧化后变质形成的。红色部分其实是变质腐烂的部分。去皮后，若果肉与空气接触，香蕉所含的氧化酶会很快地与空气中的氧发生反应，变成红色、棕色或紫色，建议不要食用。