刚果人经常使用大黄蚂蚁制成有蚁酱。有时外出狩猎捉到猴子，将猴肉熏熟后，蘸着蚁酱吃，被他们认为是最好的美味佳肴。

刚果人以木薯、大米、玉米、高粱以及多种野生动物、植物为主要食品。口味喜辛辣，爱吃带汁的菜。多用烧、烩、熘、焖等方法烹制菜肴。调味品中多用椰子油、香菜、胡椒、辣椒等。习惯吃大块肉，而不喜欢吃肉片和肉丝。这与他们豪爽的性格相符合。他们还喜欢吃各种豆类、马铃薯、西红柿、卷心菜、萝卜、胡萝卜等，也吃蘑菇等菌类食物。