苧烯的成分是柠檬烯。苧烯又称苎烯，是烃类香料其中的一个种类，为单萜类化合物，是一种天然的功能单萜。无色油状液体，有类似柠檬的香味，广泛存在于天然的植物精油中。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中，在柑橘类精油中含量高达百分之九十。在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用。